La Cuina a Sils és un col•lectiu que va néixer a començament dels anys noranta amb el propòsit de recuperar i preservar el ric patrimoni gastronòmic de Sils, un municipi caracteritzat per una reculada tradició culinària, que resta en la memòria dels avis i àvies.

El projecte arrancava amb un objectiu inequívoc: girar els ulls a la història i recordar què menjaven els nostres avantpassats, com cuinaven; quines possibilitats oferien l’hort, el camp i la vinya, les carns i els peixos, els cargols, les fruites o els bolets; quines eren les maneres d’amanir, de fer conserva o licor, és a dir, quina era la manera de cuinar cada dia i de sortir-se’n de mil situacions. Són costums rurals antics, que es perden i que calia recollir.

En definitiva, La Cuina a Sils volia deixar un punt de referència: el record vivent que encara és pràctica habitual de certes cases i famílies, però que indefugiblement es va esvaint.

El col•lectiu està constituït bàsicament per dones, que tenen el seu nucli originari en les populars “iaies” de Sils. De les 18 àvies iniciadores han passat a un centenar llarg de dones, actualment. Totes elles persones que, amb el seu coneixement, après per tradició oral de generació en generació, aporten una múltiple i variada gamma de saviesa popular.

Tot aquest conjunt d’experiències i de saber, tot aquest pòsit d’art de la cuina tradicional, on tothom hi diu la seva i amb el qual tothom s’hi sent identificat, el projectem enfora com un valor positiu i integrador de la nostra comunitat, que oferim amb un esperit divulgatiu, d’amenitat i de bonhomia, perquè faci un bon profit.